〜"金狼"が生み出す唯一無二の世界〜皆さん。こんにちは✨ZMAです🙏。さて、今回も待ちに待ったお店をご紹介致します。ZMA。気合い入ってます❗️六本木にある「隼」さんにお邪魔します🖐🏽。2018年8月にopen。現在、ネクスト・ヌーベル・シノワ”を展開し超予約困難店になりました。現在は1年に1度しか取れずしかもキャンセル待ちシェフの吉田隼之さんは高校を出て数々のお店で修行し、海外でも研鑽を積み長谷川稔氏のもとで固定概念に捉われない料理を生み出しています✨最近ではREDU-35のコンペティションでもBLONZEEGGを獲得して注目されていますね☺️日本の火工ではTopクラスの腕との噂。本日はコース12品¥30800頂きます🙏始める前に戦闘機のアフターバーナーのような火力が😳。。。音が凄い。。「改造してリミッター解除してます」_φ(・_・。。何者?この人。。★漆黒イカ墨を練り込んだもち米にいぶりがっこ、海老、雲丹を練り込んだ甘いアミューズ。面白い😳👍。。いきなり先制。★脂とメロン金華豚の豚トロと揚げたメロン。メロンを揚げるとまるで冬瓜のような歯触りと味。そこに程よい塩味の金華豚がまた🤤。。かけたバルサの甘酸も引き締めてる(=´∀`)★さまざまな感覚でキンキを蒸してディル、春雨、おこげを散りばめた料理。★濃いめハンマーヘッドシャークのフカ。繊維が非常に太い。。これはびっくりした😯💦。しかもカリカリに焼いて白湯スープの濃厚さと兼ね合ってる🔥。最後にご飯を入れたら、、🤤。。あァァ。。★強火野菜炒め。アチチ😵💫💦表面は熱熱ッ!中はホクホクの野菜達☆😯。。今までで一番熱を感じる野菜炒めだったかもしれません。それだけ圧倒的な温度差を感じます♪♪★殷雷最中です。中にテリーヌが🥰。優しい最中。これは嬉しいやつですね♪♪★清爽冷たい酢の物です。隼さん曰く、人間の口内温度は29℃〜31℃で甘味を一番感じやすいそうです。。、😳え?マジか。。