ドンブラボー（Don Bravo）
調布/ピザ、イタリアン
〜奇跡は二度ならず三度目も〜皆さん。こんにちは🌞ZMAです🙏皆さん。MerryXmasEve💝💝❣️ご家族でクリスマスを祝う中、ZMAも今年最後のイタリアンでクリスマスイヴを迎えたいと思います✨国領にある「ドン・ブラボー」さんにお邪魔します🖐🏼今回入れて3回行かせて頂いているお店です😊伝統あるイタリアンから一歩出た前衛的な料理を作る平シェフ@の料理に惚れ込み今に至ります💫さて、今日は思い残すことなくたっぷりと食べていきたいですね😄本日はコース¥10000で9品。Xmasの日を飾る素敵な料理とくとご覧あれアLet'sGo❣️◆白トリュフ温かいスープの中に白トリュフの香りが🤤寒い手足を温めてくれる一品です。◆生ハム生ハムとニョッコフリットと呼ばれる揚げパンの一種です。このフリットなら50個は食べられる🤩👌◆白子白子をパン粉焼きにし、周りをカリフラワー、蕪のペースト、香草で包んだ料理。カリサクのパン粉と柔らかい白子がBestMuch❗️これは家でも作りたくなる一品🤔🤔◆鰆黒大根とゴルゴンゾーラをアイス状にして下に鰆のグリルをしたもの。ゴルゴンゾーラって特有の臭いがあるのですが、アイスにすると全くなくなり良いアクセントになります😄◆リボリータフィレンツェ地方で食べられる郷土料理です。パンを溶かしてミネストローネ風に仕上げます。パスタの歯応え、微かなトマトの風味、野菜の滋味が胃に優しく纏わります。飲み過ぎた日や朝食に食べてもスルスル入りそうですね🤗実はドンブラボーさん姉妹店を構えており、"CRAZYPIZZA"というお店があるんですが来年1月末に都心の神楽坂にトラットリア形式で出店するそうです👏👏👏アクセスがしやすくなった分美味しいピッツァを食べて頂く機会も増えてきますね😊ZMAも行かなきゃ💦💦◆肉/研ぎ周りはリンゴのスライス。中には鴨が潜んでます。この鴨を食べたあとリンゴを食べるとよりお互いの甘さが際立って美味いんだわこれが🤤🤤◆ピザドンブラボーの代名詞ピザの登場です🥰今日は2種類。１つは百合根と生ハムのピザ、もう１つはシラス、長葱、カラスミのピザです。百合根のピザはホコホコとした芋のような食感と塩気のあるピザが相性抜群‼️
平雅一のイタリアン確かに受け取りましたインスタご覧の皆さん。こんにちは🌞ZMAです🙏。さて、さて、毎度お馴染み定期訪問のお店ですね☺️。一年通って12月のコースで締めくくりましょう♪国領にある「ドンブラボー」@donbravo2さんにお邪魔します🖐🏼。今日は平シェフ@@tairamasakazu並々ならぬ気合いが入っています😳💦。なんかあったのかな？？★コース¥10000〜(昼・夜同一)頂きます🙏★白トリュフ茶碗蒸しの中に白トリュフの香りをうつしてます。🤤、🤤。香りが、、★ブルスケッタイタリアンでは定番の料理✨。お😯❗️酸味、甘味、旨味のグラデーションが良い🤭★下仁田ネギネギのフリットにフォンティーナをかけて。ネギのフリットって食べたことないけど、、やっぱり美味いね☺️👍★鰤ブリ大根をイメージして作ったとか✨。スモーキーな鰤とコッパ(豚の固寄せ)のコリッとした感じ、大根との兼ね合い⭐️。どうした🤣💦シェフ。。めちゃ気合バリバリじゃん‼️★白子パン粉でソテーした白子にアンチョビソース香草で仕上げた一品。ウワッ（ﾟдﾟlll)。あの時も食べたけど今日も美味い❣️白子のトロッとした感じと塩味の強い味わいとの兼ね合いが見事‼️★渡り蟹蟹のアラビアータパスタ★赤ワインソース鴨のロースト。定番の料理だけど良き良き♪★ピザドンブラボー名物のピザですね☆姉妹店もビブグルマン選出される折り紙付のピザ。今日はシラス、長ネギ、カラスミマリナーラのハーフ&ハーフ安定してるね‼️相変わらず😊👌★カモミール12月、1月のメニュー限定で出るドルチェ。見た目はジェラートなんですが、、食べるとショートケーキ🍰魔法のドルチェ✨ご馳走さまでした🙏〜ZMAポイント〜・遠いけど来てみてよ🤣🤣(ポイントじゃないだろww)〜〜〜〜〜〜〜〜〜シェフとは1年半の付き合いですが。情熱的で真面目で世の中に出回る料理よりも自分の答を大事にされる人なので食べ手にも伝わる美味さがありますね☺️✨また来年❗️楽しみにしましょう♪ほんじゃあ、まったねぇ〜👋👋@zma066様、ご協力ありがとうございました😊
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