✼••┈┈••✼••┈┈••✼••┈┈••✼••┈┈••✼名古屋住みお酒大好きな26歳のグルメ巡り⬇️今日ご紹介するお店はこちら【T'skitchen】高級食材をリーズナブルに味わえるイタリアン⬇️今回注文したのはこちら・おまかせコース⬇️コース内容はこちら【スープ】・インカのめざめのスープキャビアが上に添えてあって程よい塩味にしてもインカのめざめ好きだけどここまで甘いものは初めて!雪下熟成させると甘みが増すらしくて北海道でよく見られるんだって【冷菜】17日熟成している真鯛にたっぷりのチリの黒トリュフ黒トリュフ使ってるの名古屋で珍しい!このポン酢のようなジュレがスッキリした味わいにさせてくれるね!【刺身(?)】長崎県産のしめ鯖フランボワーズビネガーに6時間漬けたもので、お酢のしまり方が優しいあまり焼けていないのがポイントのようで食べたら不思議な感覚しめ鯖でもあるけれど生っぽいしっとりした味わい付け合わせのソースはサワークリームで自家製ジェノベーゼが入っていて主張しすぎて無くて好き【パスタ】冷たいカルボナーライベリコ豚の生ハムの塩味が良いアクセントこちらはフランス産のトリュフがたっぷり!カッペリーニと呼ばれる天使の髪のように細い麺でちゅるちゅるっと食べれてしまった!素麺かと思った!こんな細い麺あるんだね!【パスタ】大葉と鱧のジェノベーゼ鱧の出汁をベースにしたこちら、大葉の風味がたまらなく美味しい!鱧も小骨を感じさせないくらい柔らかく、下処理が丁寧にされてるいのわかる!【お食事】イシガレイカレーライスカレー、ライス?白くて何を言っているんだ?と思って食べてみるとこれは間違いなくカレーライスリゾットの部分はクリームリゾットの味なんだけれどイシガレイのポワレと一緒に口に運ぶとカレーライスになるんだよね、なんとも不思議なカレーライスイシダイやイシガレイも名古屋であまり使ってるところ見ないなぁ【魚料理】・トコブシ一瞬アワビかと思ったけれどアワビより高い高級食材なんだとか!食感もアワビと変わらない!違い見極めるのは難しいらしくて呼吸をするための穴の数が違うだけらしい!初めて食べたけれどアワビって言われたらなんの疑問もなく食べちゃいそう