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中華そば 大橋家 巨泉
名古屋市北部/ラーメン
朝ラー初体験は、北名古屋市にある、中華そば大橋家巨泉です。朝ラーのメニューは、冷たいスープに熱い麺ぬる小盛500円並盛600円大盛700円熱いスープに熱い麺あつ冷たいスープに冷たい麺冷やし中華そばあつはぬるから100円プラス、冷しはぬるから150円プラスなので、ぬるのコスパは圧倒的です。いただいたのは、ぬるの並盛器まで冷してあって、絶妙な味わいです。これはハマりそうな感じです。美味しくいただきました。ごちそうさまでした。
台湾中華そば丁寧に火入れされた醤油ダレに辣油の柔らかな風味に和出汁の自然な旨味が程良く溶け合い複雑ながら妙のある理想的な味わいが光る辛味はかなり控えめ。ラーメンも美味しくいただき、チャーシュー飯もとても美味しく、「ひつまぶしの様にスープをかけて食べると美味しい」と教えていただき大満足でした。ラーメン竹850円(普通盛り、チャーシュー、味玉付き)の醤油味をいただきました。魚介ベースのスープでかなりあっさりした味でしたが、薄かったり水っぽかったりすることなく出汁と醤油の味がしておいしかったです。味玉は少し固めですが中までほどよく味がついており、チャーシューもとてもやわらかくホロホロでした。手間ひまかけていると思います。店の中はカウンターでとても綺麗でした。店内に、カラフルな光と噴水がついているタイプのスピーカーがおいてありましたが、そこだけ妙な気持ちになりました。
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