シグネクチャーコースペアリングフリーをいただきました。前菜鰆の柘榴ビネガーマリネ白菜と蓮根のピクルス添え鰆にさっぱりとした柘榴ビネガーマリネ白菜と蓮根のシャキシャキ感がアクセントになりお食事のはじまりは優しくスタートします。イタリア産の水牛のモッツァレラと季節の野菜のサラダ美味しさを最大限に引き出したミルキーな味わいのモッツァレラチーズと季節野菜のサラダみずみずしいお野菜とチーズと絶妙な塩加減!フランスのラボリ社のおろしたて生ハムのムースと石窯で焼いたブロッコリーと73度の温度卵添え透けるような極薄の生ハムになめらかな口当たりの生ハムのムースにとろける73度の温度卵ブロッコリーの食感を楽しみながら、、魚介をたっぷりと使用したイタリアのブイヤベースカチュッコテーブルにて注いでいただけるのでライブ感と美味しさが同時に届く幸せな一皿お口直しには苺とハーブを合わせた暖かいドリンク上に乗っているのはオレンジの泡スッキリとした味わいで見た目から想像する楽しみもあって次のお料理への楽しみがぐっと増しました。メインは牛たんとポルチーニ茸の煮込みふっくらと肉厚な牛タンはホロホロとほどけてゆきとっても柔らかくふわりと香るポルチーニ茸の香りがとっても上品濃厚な旨みとワインとの相性抜群!!神戸牛の牛すじラグーソース自家製フェットチーネもっちりとした自家製のフィットチーネに贅沢な神戸牛の牛すじを使用仕上げに目の前でチーズを削ってくださるのでライブ感にわくわくしました。全ての旨みが溶け込んだラグーソースにもちもちのフィットチーネにコクのあるソースが絡みつき一口食べるとまた一口と食べたくなる美味しさデザートにはココナッツ風味のパンナコッタ一緒に自家製の苺ジュースをいただきました。なめらかに口の中でとろけるパンナコッタはトッピングで味わいの変化を楽しめる仕掛けが、、自分好みの味わいに変化できる楽しみながらいただけるスイーツ旬の苺をふんだんに使用した苺ジュースはフレッシュで甘酸っぱい苺の美味しさがぎゅっと詰まった贅沢な一杯落ち着いた空間でゆったりとしたディナーを楽しむことができました。