京都離宮 おだしとだしまき
伏見/懐石・会席料理、京料理、和食(その他)
⧉┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈⧉˗ˏˋコスパ高めモーニング🥚ˎˊ˗ ⧉┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈⧉𓊆京都離宮おだしとだしまき𓊇♡京都❤︎竹田♡📋mypick!・だし巻き御膳と釜炊きご飯♡京都南インターの城南宮近く“見て、食べて、買える”出汁のテーマパーク「京都離宮~おだしとだしまき~」2022年8月8日オープン!日本家屋を改装した広々空間では出汁の魅力やレシピ和食に関して学べるスペースが完備(⸝⸝•ᴗ•⸝⸝)出汁パックやお弁当など持ち帰りテイクアウトお出汁と出し巻きの御膳が食せるイートインスペースなど様々な出汁文化を体感きでる新提案型おだし専門店です𖡼.𖤣𖥧𖡼.𖤣𖥧そんなお店にモーニングしに行ってきたよ(˘͈ᵕ˘͈)♡国道1号線沿い京都南インターを大阪方面に超えて見えてくる「美ね寅」の駐車場に入ると奥にお店が見えてきますꕤ︎︎·͜·︎︎竹田駅からは少し離れているから行きはタクシーで行ったけどタクシーだとすぐ着いた(ˇωˇ)運営会社は「美ね寅」と同じです(˶ˊᵕˋ˵)大きな日本家屋を改装して再建されています⋆⸜♡⸝⋆オープン10分前に行ったけど既に2組待ち!さらにその前に予約2組いたからギリギリ1巡目で入れた-̗̀𖤐入り口に入ると木の温もり感じるスタイリッシュ空間✧·˚⌖.꙳奥の厨房では職人さんがだし巻きを巻いている様子も見えます⸜(˶'ᵕ'˶)⸝♡♡店内奥にはイートインスペースもありここで作り立てのだしまきと釜たきご飯のご膳がいただけます•*¨*•.¸¸☆イートインスペースはテーブル席に個室席など合計24席洗練され落ち着いた雰囲気ꪔ̤̥ꪔ̤̮ꪔ̤̫ちなみに1巡目に入れたから良かったけれど2巡目は1巡目が終わってからはいるため2時間くらい待たされるっぽい…(ˆ꒳ˆ;)なので1巡目に来ないと必然的にランチになってしまう(´;ω;`)♡席に着くとメニューは1つ「だし巻き御膳と釜炊きご飯」·͜·♡まずは4種類の出汁の試飲からスタート^.ˬ.^定番の離宮のおだしに京さわら、あごだし、かつおだし(⁎ᴗ͈ˬᴗ͈⁎)出汁の飲み比べをすると違いが歴然⸜(*॑꒳॑*)⸝⋆*
♦️だしまきご膳と釜たきご飯🔸4種のおだし▪️離宮のおだし▪️京さわらだし▪️あごだし▪️かつおだし🔸選べる薬味(3種類選択)▪️大根おろし▪️ゆかり大根おろし▪️九条ネギ醤油▪️かつおマヨネーズ▪️鶏せせりの味噌和え🔸だし巻き御膳🔸だし茶漬け8月にオープンしたばかりのこちらのおだしのテーマパークに伺いました㊗️日本初❗️「おだしの種類別で味わえるだし巻き」の4種のおだしのティスティングをしておだしを決めます🍶離宮のおだしはすっきりとまろやかなお味、京さわらは、一口含むとさわらの良い香りがする珍しいお味、かつおだしはふくよかで、あごだしは濃厚な風味がしました。おすすめの離宮のおだしを選びました🍶次に薬味を3種類選びます。大根おろし、九条ネギ醤油、鶏せせりの味噌和えを選びました🍶火を付けた釜からご飯の良い香りが漂い、満を持してだし巻き御膳の登場❗️御膳は、だし巻きの他にも鰻の酢の物や、切り干し大根、海老、とうもろこし、さわら、煮凝りなど、彩りも美しく、離宮のおだしで焼いただし巻きは、切るとジュワッとおだしが染みて、上品で優しい味わいでとっても美味しかったです🍳薬味もどれもだし巻きを引き立てていましたが、私は九条ネギ醤油が1番好みでした🤤釜炊きのご飯もとっても美味しく、最後におだしを掛けていただくだし茶漬けもあっさりして美味しかったです🍚おだしは全て国産の最高級の天然素材を使用、化学調味料、添加物、保存料もなく安心安全で、店内ではだし巻きを作る工程を見られたり、だしパックや調味料などの様々な商品の販売、テイクアウトのお弁当など、おだしの魅力や素晴らしさを再発見出来ます。
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瓢斗 京都駅前本店(ひょうと)
京都駅中央口/京料理、しゃぶしゃぶ、豚しゃぶ
今日は京都市内にある瓢斗京都駅前本店さんで銘柄豚と近江牛出汁しゃぶ会席『萩』を頂きました😍しゃぶしゃぶのお出汁は鰹と昆布で美味しく作られており銘柄豚や近江牛の風味を損なわず美味しく頂けました😍普段はポン酢なんですがこの出汁はとても美味しかったです🥰九条ネギや薬味も用意されてて至福のお鍋を頂きました😭最後の〆は特製のおうどんで🥰かなり薬味にこだわったカレー粉が用意されカレーうどんも楽しめ、驚きと美味しさを堪能できる素晴らしい会席でした🥹料理が美味しい事に加えてお店の雰囲気が良いことや掘り炬燵が床暖で、一番良かったのはスタッフさんが色々お鍋具材を入れてくれたり至れり尽せりのサービスが心がこもっててよかったです。❤️
【ジャンル】出汁しゃぶ京都駅の烏丸中央口から徒歩約10分のところにある出汁しゃぶの専門店です😀店内一面に畳が敷かれており、和の雰囲気が漂う上品で静寂な空間が特徴的です👍このお店の出汁しゃぶについて特筆すべきは、とにかくお出汁が絶品であることです(まぁ出汁しゃぶって言ってるくらいですからお出汁に相当のこだわりがあるのだと思います😁)‼️お出汁はうどんやおばんざいといった京都の食文化の必需品と言っても過言ではなく、このお店のお出汁もまた、京都の食文化に根付いているとも言える上品な味です😊あっさりしていて飲みやすく、場合によっては一滴残らず飲み干せたりします( ̄∇ ̄)このお出汁に豚肉(写真1枚目)を潜らせると、豚肉にしっかり味が染み込み、ぐーんと美味しくなります!あと、竹の籠に濾紙を入れたようなお鍋がなんとなくおしゃれで面白いです(写真2枚目)😁濾紙って、なんか理科の実験を思い出しますね〜(笑)私はほうれん草が好きなのですが、これまた甘味があって美味しかったです✌️7月に行きましたが、暑い日であってもポカポカ温まる鍋は美味しいものです😋また寒い日にも行きたいです♪
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