麺や 維新

目黒駅、絶品醤油ラーメン！ ［最寄駅］ JR目黒駅東口→徒歩5分程度 ［営業時間］ 月・火・水・木・金・土(定休日:日曜日) 昼営業: 11:00 - 15:00 夜営業: 18:00 - 21:30 L.O. 21:10 ［決済方法］ 現金のみ 故 佐野実氏の一門である同店は、神奈川の淡麗系を代表する横浜の名店「麺や 維新」が目黒に移転。 『ミシュランガイド』のビブグルマンに2015年〜2019年まで5年連続掲載されたこともある、実力派ラーメン屋である。 ずっと気になっていたお店であり、本日は平日の18:00オープンと同時に初訪問。 並びはその時間にはゼロですんなり入れましたが、間も無くするとカウンター12席の店内は直ぐに満席となる人気店でした！ 入り口で食券を先に購入し、お水はセルフスタイルです。 ［本日のオーダー］※価格は全て税込表記 ▪️特醤油らぁ麺　　¥1,300- ▷▷▷ 5種類ブレンドしたプライベートブランド小麦を使用した自家製麺。小麦の香りが高く、お蕎麦のような滑らかな喉越しのストレート麺。 スープは鶏ガラ、もち豚ゲンコツなどに魚介の風味をプラスした奥深〜いスープ。 吉備地鶏の鶏油が更にコクと香りをもプラスしてくれて全体バランスとれた極上スープ。 鶏チャーシューは真空低温調理され、しっとり食感。 贅沢にもワンタンも入った「特製醤油らぁ麺」は餡は肉汁溢れ、ふんわりとジューシー。 皮はトロトロ。 抜群の茹で加減の味玉はとろ〜り、、、 いやぁ〜大好きな味だぁ〜♪ ▪️豚飯　　¥350- ▷▷▷豚飯も一切の手抜きなし！ 厚切りの豚肉は中心部はロゼ色に焼かれ、一切パサつき感なし。 ネギと七味の風味が堪りません！ ラーメンのお供に頼んでも絶対期待を裏切りませんよ^ ^ 淡麗系醤油ラーメンが好きな方は一度は行ってみるべきお店です。 ご馳走様でした！ ぷはぁ〜。 #食べログ#aumoグルメ#ラーメン#麺や維新#目黒グルメ