日本焼肉はせ川 表参道店

カウンター席で『◆伊勢～いせ～【二十品】贅沢和牛尽くし　～特別コース【要予約】 和牛最高峰、松阪牛・神戸牛食べ比べる～』を！ ◾︎小吸物 ブロッコリーのすり流し アクセントはザクロ ◾︎先付三種 新じゃが芋炊き合わせ イイダコ、南瓜、スナップエンドウ 赤貝黄身酢和え うるい、タラの芽 桜花豆腐 桜の季節を感じながら食べられるひと品 ◾︎お造り 宮城産のサヨリと茨城産の槍烏賊 ◾︎冷野菜 野菜のエグみが出る前に早摘みした葉物でつくったはせ川サラダは、ルッコラ、クレソンetc 味付けはシンプルにオリーブオイルと塩昆布 ◾︎寿司 リブロースの握りは松阪牛。贅沢に雲丹とこぼれいくら、キャビアを飾って。 雲丹は根室産。海苔で巻いていただきます♡ 頑張ってひと口で食べたら苦しいほどの大きさだったけれど、幸せが広がる。 ◾︎和牛五種 黒毛和牛タン元 極上ハラミ 神戸牛みすじ 松阪牛とうがらし 松阪牛シャトーブリアン 醤油ダレ、味噌ダレ、藻塩と静岡産わさび 青森県産の黒毛和牛 タン 青森県産黒毛和牛ハラミ 兵庫県産神戸牛みすじ 三重県産松阪牛とうがらし 下味の無いお肉はタレを潜らせて焼く 塩の場合はタレを潜らせなくても！ 三重県産松阪牛シャトーブリアンは料理長に焼いていただく ハラミは味噌ダレがおすすめとの事だったけれど、そのままでも美味しい！ みすじは味噌ダレが、とうがらしは醤油ダレがおすすめ シャトーブリアンはトリュフをたっぷりと削り掛けて！ ◾︎海鮮 太刀魚を使った巻繊焼き。お野菜の甘みも加わってほっこり。 そら豆は今年初。 ◾︎進め肴 山形の雪降り和牛の腿を細切りに、蕎麦仕立てにしたもの。 さっぱりいただく。 ◾︎旬の一品 宮城産の白魚のかき揚げ 東京都丹波山村の筍 ◾︎炙り焼肉 山形産雪降り和牛もも肉の網焼きしゃぶは 胡麻と胡桃のたれで 松阪牛サーロインの春野菜沢煮仕立てには春野菜として筍、うど、うるい、人参、大根が優しいお味のお出汁の中にたっぷり。 お肉で巻いて食べるのもよし。 ◾︎食事 千葉産金目鯛と菜花土鍋御飯 仕上げにからすみを削って。 旬の土鍋御飯は彩りも美しい。お出汁といただいても、そのままでも。 ◾︎留椀 赤出汁 表参道の地下にこんな素敵な場所があったなんて。 憶えておくべきお店に出会いました、ご馳走様でした。