伊藤屋

山形県天童市にあるお蕎麦屋さん「伊藤屋」🍴 こちらは嘉永元年創業の天童市内で最も古くからある老舗のお蕎麦屋さんになります✨ 今回は前回投稿で触れた天童市内にて冬の期間限定で味わえる「寒中挽き抜きそば」を食べる目的で、訪れてみました❣️ ※因みに、市内のお蕎麦屋さんで提供しているお店は11店舗あります。 普通のお蕎麦と寒中挽き抜きそばを食べ比べしてみたくて、合盛りでお願いしてみました。 麺の量は普通盛り2つは多いので小盛にしました。 お値段は1500円程度で少し割高となりましたが、食べ比べをしてみたかったので ^ ^; 1枚目の写真... 右手に盛られている方が寒中挽き抜きそばになります。 また、2枚目の写真が寒中挽き抜きそば、3枚目が普通のお蕎麦になります。 太い田舎蕎麦ではなくどちらも細い麺ですが、寒中挽き抜きそばの方は表面が光って黒い粒が見られます。 通常はそばの実(中身)のみを使用して挽くらしいのですが、寒中挽き抜きそばは丸ごと殻の部分も含めて石臼で挽いて作るのが特徴だそうです💡 風味が濃くて甘いように感じました。 コシも強く、噛み締めて蕎麦ダレを付けないでそのまま味わいたい感じで... タレは控えめにつけて頂きました。 通常のお蕎麦も勿論美味しかったです。 寒中挽き抜きそばは「出羽かおり」の蕎麦粉のみを使用しているのに対し、通常の伊藤屋さんのお蕎麦は4種類ほどの蕎麦粉をブレンドしているそうです。 二八の手打ちそばになります。 8枚目... 店内にある蕎麦打ちのお部屋を写しました。 伊藤屋はお蕎麦以外にもメニューが豊富で、ラーメン、うどん、丼、定食、おつまみ系もあり、ランチタイムはお得なセットメニューがあります。 あとお餅の天ぷらの載った鳥中華が人気らしいです🌟 江戸時代に 北海道･東北地方で唯一 将軍様へと献上したという 歴史ある天童の寒中挽き抜きそばは 2月いっぱいまで提供されています。 天童市へいらっしゃったら是非ご賞味ください♡ 2023年2月上旬📷 #寒中挽き抜きそば #伊藤屋 #天童織田藩 #老舗蕎麦屋 #天童冬そば #出羽かおり #手打ちそば #天童市