すし処 めくみ（すしどころ めくみ）

🇯🇵🍣 『すし処 めくみ』 📍 石川県野々市市下林4-48 食べログ4.49 2022GOLD 2022百名店 石川の金沢市の隣町野々市の住宅街にある店 連日、全国の『めくみ』 の鮨を求めて通ってくる つまみのみ写真撮影可能 毎朝能登・七尾港まで約2時間かけて仕入れにいき、店へ戻るやいなや丁寧な仕込みをおこなうという鮨職人 山口尚亨氏 石川県山中温泉生まれ 銀座の有名店をはじめ東京で9年修業し、寿司の基礎を習得した後、2002年11月に独立 8席のカウンター 柾目のヒノキの一枚板 皿はすべて石川県の九谷焼窯元・須田菁華作で揃えるなど、道具や器までもするどい目利きで、納得いく空間を作り上げる 日本酒のペアリングに加え中国茶のティーペアリングの提供もある こちらはやはり蟹の季節にお伺いするのがおすすめ 素材のよさを引き出しシンプルである シャリはササニシキとササシグレの2種をブレンド 終始大将とカウンターの客との話しがはずみ、楽しいひとときであった ご馳走様でした😊 #鮨 #すし処めくみ #めくみ #野々市グルメ #金沢グルメ #石川県グルメ #🍣 #sushi #鮨好きな人と繋がりたい #食べログgold #予約困難店 #時差投稿