サスエ前田魚店　西小川店

店内まるで海のように素敵な青 うっとりしちゃう空間でした🥺 駿河湾のお魚と地元食材を使った和とフレンチの技法で作られたイノベーティブフレンチ サスエ前田魚店さんの魚を扱っててどれも唸るほどに美味しい🥰 ドリンクにはノンアルコールのNONをいただきました 柑橘やシナモンの香りがしててスッキリとした味わいで料理にも合ってて美味しかったです ・広島県産蓴菜の貝の出汁のジュレ ・カマスのベニエ 泳がせの活け締めにしたカマス サックサクで中はふんわり 淡雪塩と一緒に ペコロスの酢漬け美味 ・泳がせ鯵、柑橘のビネガーでマリネ レッドオニオン、マイクロリーフのサラダ 肉厚な食べ応え抜群の鯵 爽やかな風味 ・白ミル貝、カリフラワーのピューレとうすい豆 炭火で焼いたミル貝が香り高く美味しい ・フランス直輸入のパンとボルディエの海藻入りバター 美味しすぎておかわりが欲しくなるパン そのままでもバターを付けても美味しいし、 ソース付けるのも美味しい ・神経締めした金目鯛、春キャベツと静岡のトマト サフランスープ仕立て この金目鯛がとても美味しい ナイフがいらない程柔らかく 甘みのあるキャベツとトマトが極美味 スープもとっても美味しい ・スペシャリテのパイ包み(生しらすと玉ねぎ、大葉) ソースは鰯の魚醤 このスペシャリテの中の魚はその日によって違うみたい しらすは外はふんわりとしてて中はレア この食感の違いが楽しめるのも良いしめちゃくちゃ美味しい パイのサクッとした食感も良いし 甘い玉ねぎに大葉の爽やかさがバランス良すぎる ソースも美味し過ぎる ・静岡の鹿肉(メス)炭火焼き、人参のピューレ このしっかりとした肉質たまんない 鹿肉大好きだからめちゃくちゃテンション上がる 人参がとても甘くて美味しい ・活け締めしたヒイカ、もち麦と玄米のリゾットケール ぷりっとしたイカが美味しい もち麦のぷちぷち食感も良い ・桃薫(いちご)白ワインのジュレとヨーグルトとシャーベット 久しぶりに桃薫が食べれて嬉しい！ 姫路で作られていた農園さんも数年前にはあったけどもうなくなったからまさかまたいただけるなんて🥺 この桃のような香りと味の桃薫にすっきりとした白ワインのジュレと爽やかなシャーベットが美味しい ・無農薬ほうじ茶のアイス めちゃくちゃ濃厚なほうじ茶 すごく美味しい ご馳走様でした