馬肉×ワイン 気まぐれバル 恵比寿 Whim（フィム）

全室完全個室で贅沢な造りの「馬肉×ワイン 気まぐれバル 恵比寿 Whim(読み: フィム)」さん。 プライベート感たっぷりの個室は、ダークトーンで統一されデートでも接待でも幅広く利用用途がありそうです。 駅からのアクセスもかなり良いので仕事帰りの一杯なんて時も重宝しそうです。 本日は馬肉がイチオシとの事でずっと気になっていた、こちらのお店を、平日18:00に事前予約して初訪問。 ［本日のオーダー］ ▪️シャトーブリアン刺し　　¥1,760- ✂︎…………………………………………………………………… 「シャトーブリアン」とは？？ 「ヒレ」と呼ばれる牛の肋骨の内側に位置する部位の、中央付近にあるお肉のこと。 実はヒレ肉は、一頭の牛から約3%しか取れない高級部位。 ✂︎…………………………………………………………………… ▷▷▷このシャトーブリアン刺しが、事前調べで食べたくて食べたくて着座するなりまずオーダーwww 全く馬肉のクセは感じられず、引き締まった肉質と旨味が凝縮され兎に角美味い！濃口醤油にニンニクと生姜を少し付けて食べれば更に口が大喜び♪ ▪️ヒレ肉のユッケ　　¥1,980- ▷▷▷ユッケは鉄板で注文して欲しいくらい！ 肉の味付けもバッチリでトロトロ卵との相性も良き。 ▪️馬焼肉　イチボ焼き　　¥2,640- ▷▷▷馬の焼肉は今回は初体験。 馬のイチボは火入れをし過ぎると、直ぐに固くなってしまい美味しさダウン。 なので、中心部の赤身は残しつつ軽〜く炙る位がベストですよ！ ▪️3種炙り握り　　¥990- ▷▷▷ロース、しんしん、フタエゴの3種。 特にフタエゴ(脂、肉、脂の3層のお肉)は初めて食べたが、食感と歯応えがとても印象的。 ▪️上タン塩焼き　　¥2,420- ▷▷▷タンはしっかり目に焼くのがポイント！ 弾力ある肉質は超絶美味しい⭐︎ ▪️馬タン•ガーリックチャーハン　　¥1,050- ▷▷▷パラパラチャーハンとは違い、割と瑞々しさをお米に残したチャーハン。ニンニクチップと馬タンの食感が見事に融合。風味も良いので〆にオススメ！ 本当に馬肉と言われない限り、普通に良質な牛肉を食べているかのように錯覚してしまうくらいクセが無い事には驚きました。馬肉って他のお肉に比べてヘルシーって所も嬉しいですよね♪ #aumoグルメ#馬肉#whim