ホルモン焼 婁熊東京（ルクマトウキョウ）

［最寄駅］ 恵比寿駅→徒歩8分程度 恵比寿駅から少し歩いた先にある「ホルモン焼 婁熊東京」さん。 今回はなんと“幻の黒豚”と呼ばれる天城黒豚を贅沢に使った特別コースを堪能してきました。 金子畜産が誇る銘柄豚を、頭から内臓まであますことなく楽しめるというコンセプトに、早くも期待度MAX。 まずは自家製ジャンボンブランとニョッコフリットで軽快な幕開け。 続くモツ煮込みはホルモンならではの旨味と味噌のコクがじんわり沁みます。 特筆すべきは新鮮レバテキ。 臭みゼロで、ねぎソースがまろやかさを引き立て、これはワイン泥棒。 そして圧巻は“朝締めホルモン9種盛り”。 部位ごとの食感と旨味の違いを、七輪でじっくり焼き分ける時間がまた楽しい。 リブロースの焼きしゃぶを卵黄に絡めれば、すき焼きのような背徳感もあり、ヒレカツサンドは分厚いのに驚くほど柔らか。 締めはコンソメ×醤油の二重奏を奏でるラーメン。飯田商店の麺を使った贅沢すぎる一杯で、胃袋も心も大満足。 「黒豚でここまで遊べるのか！」と唸るコース構成で、肉好きなら一度は訪れるべし。 ［本日のオーダー］※価格は全て税込表記 〈金子畜産・究極の天城黒豚特別コース〉　　¥10,000- ◉天城黒豚自家製ジャンボンブランとニョッコフリット ◉天城黒豚モツ煮込み ◉天城黒豚の新鮮レバテキ 自家製ネギソース添え ◉自家製ドレッシングのサラダ ◉天城黒豚の朝締めホルモン9種盛り合わせ ◉自家製ピクルス ◉天城黒豚リブロースの焼きしゃぶ 〜田中農場の卵黄に付けて〜 ◉天城黒豚のヒレカツサンド ◉天城黒豚『コンソメ』醤油拉麺 〜「飯田商店』の麺で〜 ◉自家製ヨーグルトアイス ご馳走様でした！ ぷはぁ〜。 #aumoグルメ