甲州屋

埼玉県さいたま市浦和区のJR浦和駅西口の甲州屋を訪れました。 アルコール消毒をしてから入店しました。 名物の塩ラーメンを食しました。 具材は、チャーシュー、メンマ、玉子、ネギ、海苔、水菜などです。 チャーシューは少し厚めで噛み締めるほどに味わいがあり、メンマはコリコリとして風味が良いです。 玉子は黄身の部分が半熟で味わいが良く、海苔の磯の風味も良いです。 麺はちぢれがある高加水麺で表面が大変に滑らかてツルツルもっちりと食感が良いです。 スープは大山とりの鶏ガラ、豚のゲンコツ、日高昆布、干し海老、イカの下足などが溶けこんでいます。 塩は赤穂の天海の塩が使われています。 黄金色のスープは塩梅が良く深い味わいがして、五臓六腑に沁み渡りました。 大変に旨かったです。 ○塩ラーメン 税込630円 【甲州屋】 埼玉県さいたま市浦和区高砂3-2-11