MEAT＆GRILL MARCO EBISU

・ 〜MEAT＆GRILL MARCO EBISU〜 恵比寿駅西口から徒歩3分。 グルメ通が集う恵比寿西口にある今話題のエリアに赤坂で人気の「MARCO」の三店舗目が2024年9月に堂々オープン。 この日は特に予約もせずに、ふらっと立ち寄ってみました。 案内されたのはオープンキッチンのライブ感あるカウンター。 笑顔が素敵な小栗旬似のシェフにオススメを聞きながら注文。 ・前菜の盛り合わせ パテドカンパーニュ、紫キャベツのピクルス、さつまいもポタージュ、自家製ポテトサラダ、生ハム二種(スペック、コッタ) 一品一品丁寧な仕事ぶりが伝わってくる見た目にも鮮やかな前菜の盛り合わせ。白桃スパークリングとも相性抜群。 ・朝〆和牛レバー 数量限定のレバーは、九条葱がたっぷり入ったアヒージョの中にシェフがレバーを一枚一枚入れます。超新鮮なその日の朝〆たばかりの和牛レバーはブリンブリンでアヒージョに負けないほどしっかりした味が印象的。 レバーと葱の美味さが詰まったアヒージョのオイルにシェフ手作りの"自家製フォカッチャ"にたっぷり絡めて最後まで美味しく頂きました。 ・北海道産エゾ鹿 ・野菜グリル盛り エゾ鹿のもものグリルは、驚くほど柔らかでしっとりとした繊細な肉質で一度噛めば肉汁が溢れ出し濃厚な味わい。 脂質が低く鉄分が豊富なので女性には特におすすめ。 野菜グリルは菜の花、茄子、マッシュルーム、カリフラワー、エンドウ、ピーマン。 素材そのものの味わいや香りの濃い野菜は、さっぱりとしつつも存在感があり、どんどんと食べ進めたくなる活き活きとした美味しさ。 ドリンクは私の大好きなエルダーフラワーのリキュールを使ったサワー。このリキュールを置いてあるお店が本当にレアなんです。 フレッシュなエルダーフラワーサワー猛烈にオススメですよ。 お得なコースメニューもありますが、アラカルトが豊富なので、その日の食材の入荷などをシェフと会話しながら選ぶのも楽しみなのがMARCOの魅力。 店内もシックでラグジュアリー、なのに程よくカジュアル。 一日の激務を終えフラっ立ち寄り、ほろ酔いで店をあとにすると帰り道を歩く時間も穏やかな気分で満たされる、その日の疲れを癒してくれる自分だけのとっておきの場所が増えました。 恵比寿で知っていれば"ドヤれる"、洗練された大人の隠れ家ですよ。