四季料理店 ihsad（いさど）

🍱いさどコース (おまかせ料理) 価格：7,150円 ▪️一の皿 (冷菜・温菜) ・季節の薩摩揚げ 紋甲イカ アスパラ ・ミディトマトの冷やしおでん ・サゴシの幽庵焼き りんごと赤玉葱のサルサ ・合鴨ロースト 葱ソース 有馬山椒 ・鰹出汁で炊いた冬瓜と鰻蒲焼き ▪️二の皿 (刺身) ・明石鯛、本鮪、スギ ▪️三の皿 (蒸し物) ・谷川養鶏場美人たまごの茶碗蒸し 兵庫釜揚げしらす 酢橘 ▪️四の皿 (魚料理) ・金目鯛の炭火焼き 淡路玉葱とキタアカリのすり流し クラムチャウダー風 ▪️五の皿 (揚げ物) ・鱧とキノコのフリット 和ハーブ トマト味噌 ▪️六の皿 (肉料理) ・炭火で焼き上げた志方牛イチボのすき焼き トリュフオイルたまご ▪️七の皿 (ご飯物) ・季節の土鍋ご飯 蛸と新生姜 ・魚介出汁のお吸い物 ▪️八の皿 (デザート) ・チョコテリーヌ ・大葉とレモンのシャーベット ・自家製ミルクジェラート ・季節のフルーツ大福 ・バスクチーズケーキ ・谷川養鶏場 美人たまごのカステラ 🍱こちらは大阪メトロ🚇蒲生四丁目の近くに、7月にオープンしたお店✨ 店名の「ihsad」は“美味しい幸せへの誘い“という意味が込められており、逆から読むと「dashi」✨ 料理に合わせて使い分ける出汁が自慢のお店です✨ 店内はシックで、重厚感のある隠れ家のような雰囲気✨ 🍱先ずは小鉢に美しく彩られた冷菜・温菜の一の皿✨ 揚げたてのさつま揚げは中が柔らかく、イカの食感がアクセント✨ 冷やしミディトマトはお出汁でふくよかな味わい✨ 合鴨は滑らかで、ネギとほのかな山椒の香りが中華風✨ サコシは身が締まって、りんごのサルサがフルーティ❗️ 🍱ニの皿の刺身には、淡路のおのころ雫塩、わさび、塩昆布とししとうとミョウガを混ぜた薬味が添えられて、味の変化を楽しめます✨ 本マグロはねっとりとキメが細やか✨ スギは弾力があり、噛み締める度に旨みが溢れる😋 🍱三の皿の茶碗蒸しは、口に含むと上質なスイーツのようにすーっと溶けていく繊細な卵と出汁の味わいと、しらすの塩味と食感がアクセント✨ 🍱四の皿の金目鯛は、炭火で丁寧に焼き上げた香ばしい皮とぷりっぷりの身とクリーミィーなクラムチャウダーのようなスリ流しが絶品‼️ バージンオイルとレモンの皮の香りが爽やか✨