ramen club トトノエ

「一杯のラーメンで心も体も整う」をテーマに、素材にこだわり、ほとんど全て手づくりしているのが最大の魅力のお店 【ramen club トトノエ】さんへ JR金町駅より徒歩約2分 店頭にある「醤油らぁ麺　昆布水つけ麺」と白地に黒文字で印刷された幟が目印です✨ 店内はカウンター8席 明るく清潔感があります✨ 今回頂いたのは 噂の昆布水つけ麺 ⚀ 特選 昆布水つけそば 1650円 (税込) ビジュアルが素敵✨ 盛り付け一つ一つが丁寧に整えられています✨ 昆布水は別に提供 これがまた美味しいです 粘土が強く実に旨味濃厚✨ 昆布水つけ麺の おすすめの食べ方を見ながら 頂いてみました✨ ・まずは麺だけを食べる ストレート麺はコシ、喉越しが良く小麦の風味が際立ち そのまま食べても美味しいです✨ ・藻塩を麺につけて 塩味と旨みが加わり 麺の旨みがダイレクトに伝わる 後ほど味変で使用 ・スープにつけて つけ汁を使わなくても旨みの ある麺に地鶏や豚、浅利、煮干しなどの魚介を加えたベースのスープに日本各地の5種類の 醤油を使ったつけ汁が麺に絡み キリッと感に 昆布の旨み、鶏の旨み醤油のコクと旨みが炸裂✨ その中にも豚チャーシューの 肉の旨みが滲み出で旨みが凝縮 ✨ ・昆布水を少しずつ麺に加えて スープにつけて コレは美味しい!!ネギを入れると 格別です✨ ツルツルと喉越しが良くまろやか麺の美味しさを昆布水が引き立ててましす✨ チャーシューは 低温調理の肩ロースとバラ肉の煮豚そのままのものと炙ったものが3種類 6枚も入って 肉好きにはたまらないです 味玉は柚子胡椒がほんのり香り