INDIVI（インディヴィ）

【イノベーティブ料理を楽しめる🤤🤍イケメンシェフが織りなす無敵コース🦋】 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ ⭐️ 名物エディブルフラワーのテリーヌ🌹 立川の契約農家から調達した新鮮な野菜を集めて、 和風の出汁で締めたテリーヌ👏 旬の季節によって何が入るのか変わるみたい🫶🏻 食べられる花、エディブルフラワーってなんか不思議🥹❤️‍🔥 ちなみにウニとマスイクラの黄金リゾットも INDIVIの看板メニューの1つ🪧 濃厚なウニとイクラが乗ったリゾットは お腹も目もｷﾗｷﾗになります✨ ⭐️おおむぎポークのグリルは和×フレンチ🇯🇵🇫🇷 飛騨高山の味噌で味付けされたおおむぎポーク🐖 柔らか食感で、味噌の和風な優しい味付けがたまらない🥲 和食要素にフレンチ要素をプラスしてくれたのが、 初対面の”マッシュルームバター”やバルサミコソース❤️ 日本とフランスが同盟組んだくらい(?)美味しかった🤝 ⭐️いちごじゃない？！ムースケーキ🍓 いちごと見せかけて、まさかのムースケーキなんです🍰 中には4種類のベリーのソースが層になってて、 それをジェルでコーティング🫐 上には香りのライムの皮、 土台にはｻﾞｸｻﾞｸ砕いたタルト生地、 そしていちごのヘタの部分はお砂糖でできているので、 全部まるまる食べられるのがポイント🥰 ⭐️芸術センスの高い冬のデザート⛄️ 薄いメレンゲは冬の雪景色をイメージしたらしく、 中にはバニラアイス、 そしてキャラメルクリームとチョコクリーム、 アクセントに金柑のコンポート、 そしてくるみのキャラメリゼが散らばってた❄️ ⭐️ﾋﾄｸﾁめから心奪われるアミューズ🤤 アメリカンドッグ風の串の中には、 パテドカンパーニュが詰め込まれてて、 アメリカンな見た目からは想像できない上品な味🤣 サブレの上にはホタルイカをリエット、 その上には春のキノコのマッシュルーム、 そしてアクセントとしてゆずが…！ どうしよう、おいしいすぎる🥺 ⭐️美桜鶏のササミは芸術的すぎた🎨 ササミとは思えないくらい柔らかくて、 上には細い揚げ麺みたいなものに覆われてて、 ｻﾞｸ！ﾌﾜ！ｼﾞｭﾜ！の三重奏を楽しめる🎶 手前の黄色いソースは、渡り蟹の出汁をとったもので、🦀 エスプーマ風にすることでササミと絡めやすくしたみたい🫧 ちなみにその下にもソース