..はいはーい、🍜.《#🦆🍜(DuckNoodles)》『ラーメン』.〜京都巡り旅②〜前回の続き。。第一旭本店さんを出て次に向かったのは祇園細い路地を奥に突き進むと、『🦆🍜』のシンプルな看板を発見。GionDuckNoodlesさん。枚方にある麺麓さんの系列店なんです。入店しカウンターに。メニューを…え?😳🦆🍜、🦆🍒、🦆🍊、🦆🥩×3…など、絵文字と数字しか載ってない(笑)まずはデフォを…と🦆🍜のMを注文。1席毎にブルーのボトルとグラス水ですが、なんか雰囲気あっていい趣向ですね✨ボトル洗うの大変そうですが(笑).しばらくして着丼〜🍜めっちゃ洒落乙なラーメン店内の雰囲気や調度品、提供されたラーメンの見た目からフレンチのお店?と勘違いしてもおかしくない✨まずはスープを…んまっ!!!!紀州鴨を使用したスープめっちゃ美味い!麺は鴨の旨みに負けないよう、ドイツ産ライ麦を使った風味豊かな全粒粉麺を採用、香り高いぶどう山椒で飾り付け、美しく美味しい一杯に。鴨のチャーシューはロースとももが選べますが、大好きなももを選択。弾力があり噛むごとに旨みが染み出てくる平飼いでのびのびと育てられた鴨は脂ののりが良く、赤身もきめ細やか。それを丁寧に捌くことで、臭みのない美味しさを実現されてます。縁の山椒を麺に絡ませて啜ると、またいい味変に。美味しくて完食〜ご馳走さまでした😋..310🍜43🏠🍜(家らーめん)location:祇園,Kyoto,Japan@ramentimesさんからご紹介いただきました。ありがとうございます!
投稿日:2021年12月16日