ザ・リッツ・カールトン京都内のイタリア料理店110年前の夷川邸のサロンを移築した異空間洋風の中にも和風が共存するシックな良い雰囲気ですいただいたのはメニュープラチノ+1ドリンク付き13000円コースに、シャンパンがついた特別プラン。まずはシャンパンで乾杯シックでエレガントな店内でテンションが上がりますホテルの店員さんが丁寧にコース料理の一品一品をご説明しながら提供いただきます<アミューズブーシュ>ふんわりニンジンムースに、カリッと米粉のフリットが添えスプーンの上に盛られて、ふわっとカリッと一口でまず幸せを感じます<前菜>刻まれたカンパチ鮮魚のタルタルの上にカリフラワー、バッカラのクレーマ、柑橘のジュレが盛られてますさっぱりしたカンパチの旨味とぷるっとした食感鱈の塩漬けのバッカラのクリームに爽やかな柑橘の香りが良い上品な前菜です<パスタ>生パスタか良い食感の自家製スパゲティ倭鴨の旨味と九条ネギのシャキシャキ食感カルボナーラ風の美味しいスパゲティです<魚料理>スズキの鮮魚の香草パン粉焼き淡白で旨味あり香ばしく香り豊かなスズキに海の幸満載のホワイトソースのようなスープのカチュッコにトピナンブール(菊芋)、黒オリーブが添えられた美味しい魚料理です<肉料理>柔らかな十勝ビーフの炭火焼きあっさりとした和風ソースで噛めば噛むほどジューシーな肉の旨味が溢れますカブ、ほうれん草が添えられ芋のエスプーマをつけて甘味も増します絶品のメイン料理です<デザート>少し固めのピスタチオパルフェ(アイスクリーム)にフランボワーズソースがトッピングその下にタピオカ入りのココナッツソースが敷いてあり、木苺の優しい爽やかな酸味にピスタチオの香りが良い冷たいアイスそれにタピオカの食感に、ココナッツでコクが増す美味しいデザートです<ドリンク>最後にエスプレッソとピエールエルメのチョコレートとクッキーで〆ました大満足のコース料理でした