restaurant 信（レストラン シン）

🇫🇷本日のディナーコース 🇫🇷Amuse-Bouche ▪️ミニバーガー 🇫🇷Entrees ▪️はまぐりのエスプーマカクテル仕立て 🇫🇷Entrees froide ▪️北海道産ホタテ貝とサーモンのガトー仕立て　 自家製ビネグレットソース 🇫🇷Soupe ▪️さつまいものポタージュ　豆乳フランの二重奏 🇫🇷Poisson de le mer ▪️アワビとムール貝、鮮魚のフリカッセ 🇫🇷Granite ▪️お口直しのグラニテ 🇫🇷Viands ▪️鴨ロース低温ロースト 🇫🇷Desserte ▪️特製デザート 🇫🇷Petis foure ▪️有機珈琲又は紅茶 🇫🇷寺町通りに佇む隠れ家のようなフランス料理店のディナーに伺いました😋 京都園部の契約農家から届く「朝採り無農薬野菜」と「フレンチ」の技法を合わせたコースを京町家の雰囲気でいただきます😋 🇫🇷とっても可愛いミニバーガーは、香ばしく焼き上がったバンズ、ジューシーなパテ、野菜がバランス良く軽やかな一品✨ 🇫🇷ふわふわのエスプーマは上品なはまぐりの香りが広がり、鯛のコンソメジュレは鯛の旨みを凝縮した繊細な味わいで、あられの食感がアクセント✨ 🇫🇷お皿からなんとドライアイスが‼️ サプライズな演出のプレートは、ホタテとサーモンがミルフィーユのように層になり、繊細でとっても美味しい😋 ピンク紅芯大根のピンクや、きゅうりの緑のドレッシングが美しく、印象的な一品✨ 🇫🇷優しい味わいのさつまいもとねっとりと濃厚なフランのハーモニー🎵 🇫🇷ガレットの蓋を開けると、海の幸を詰め込んだ宝石箱のよう❗️ 金目鯛は身がしっとりとして弾力があり、イカとタコのムースはふわふわ食感を楽しめ、柔らかく煮込まれた鮑は、オマール海老のスープと絡めて極上の味わい✨ 🇫🇷ミックスベリーとレモンのグラニテは甘酸っぱく、爽やか✨ 🇫🇷低温調理された鴨は、身がしっとりと柔らかく、ネギのクリーム煮との相性も抜群💯 🇫🇷ホワイトチョコのドームと抹茶のカヌレは熱いオレンジソースを掛け てチョコを溶かしていただきます❣️ ラズベリーソースが甘酸っぱい😋 息子のバースデープレートも音符のデコレーションがとっても素敵💓 最高の誕生日祝いとなりました🎂

Anniversaryディナー13000円は大満足↑↑↑テンション上がりっぱなし😃