自家製麺中華そば 今里

＊ねぎそば：750円 　煮玉子トッピング：150円 　替玉：100円 　いなり(2個)：150円 山口県のラーメン屋で食べログ1位の今里！ 場所は不便なところにあるが平日ランチも行列ができるほどの人気店！ 地元の常連さんで賑わっているようだった！ スープの出汁は鶏がメインか？出汁の主張は弱めでタレをしっかり感じられるが塩っぱさはない！ むしろすこーし甘みも感じられるようなありそうでない仕上がりのスープ！弾力のある背脂が面白いアクセント！飲み進めると中毒性がある不思議なスープかも！ 麺は細麺縮れで歯切れが良い！一見インスタントラーメンにありそうな麺だがしっかりコシがあって舌触りも滑らかで全然違う！ ほのかに小麦も感じる！これまた中毒性がある！ トッピングの白髪ネギはめちゃくちゃマッチする！ネギ好きは絶対ネギそばにするべきです！ 弾力のある背脂が面白いアクセント、タレの主張が強い感じがするけどそこまで塩っぱくない！ 白髪ネギがたっぷりめちゃくちゃ合う！ いなりはシンプルで優しい味付け！ 地元のお米を使っているようだった！ 全てがありそうであんまりないタイプの中華そば！好みは少し別れそうだが個人的に凄い好きなラーメンだった！ 麺の茹で時間が短く、お店の回転はめちゃくちゃ早いので並んで待ってもわりとすぐ入れます！