中華そば 蘭らん（ちゅうかそば らんらん）

山口県下松市に位置する「中華そば 蘭らん」は、ご当地「下松ラーメン」を代表する名店の一つです。 「下松ラーメン」は、牛骨をベースにした醤油スープが特徴で、一般的な豚骨や鶏ガラとは一線を画す、まろやかで奥深い甘みが魅力です。この優しい味わいのスープは、どこか懐かしさを感じさせ、一度食べたら忘れられないと多くのファンを魅了しています。 「蘭らん」の中華そばは、開業以来継ぎ足しで作られる牛骨と鶏ガラを合わせたスープが、その独特の甘みとコクを生み出しています。そこに合わせるのは、スープとよく絡む中太のストレート麺。具材は、シンプルながらも旨味が凝縮されたチャーシュー、シャキシャキとした食感のもやし、そしてネギが添えられており、それぞれが主役級の存在感を放っています。 シンプルな構成だからこそ、素材一つ一つの美味しさが際立つ一杯です。また、スープに胡椒や七味を加えることで、さらに味の変化を楽しむこともできます。見た目以上にアッサリとしていて、ついついスープを最後まで飲み干してしまうほどです。地元の人々に長年愛され続ける、下松市の誇るソウルフードをぜひ味わってみてください。