(食)越南（ベトナム）

店名は「越南（えつなん）」と書いて「ベトナム」！ 初めて知り勉強になりました笑。 駅から少し裏通りの住宅街の一角に、ひっそりと店を構えているので、周りは結構静か。 お店自体は綺麗でオシャレと言うよりは、タイの屋台風な造りで何とも味がある。 直ぐ横には、コインパーキングもあるので車で来る際にも非常に便利。 店内はタイ風の装飾や、壁にはそれっぽいタペストリーが飾られ、より雰囲気を醸し出しています。 席数はカウンター6席とテーブル席が8席でコンパクト。 カウンターがあるのでお一人様利用もとってもしやすいです。 働いているスタッフさんは現地のご夫婦かな？ 接客も素晴らしく、気が利いていて好印象。 本日は平日21:00頃来店でしたが、店内はほぼ満席でしたが、カウンター席には直ぐ座る事ができました。 目的はまずココのフォーを食べる事！ その中でも牛肉の入った「フォー・ボー」をチョイスしました。 ［本日のオーダー］※価格は全て税込表記 ◉フォー・ボー　　¥1,050- ▶︎▶︎▶︎出てくるまでに約15分程度はかかります。 ワンオペで調理されているので、これは許容範囲。 出てきた丼ぶりは、かなりBig Sizeで驚き！ スープも並々入ってます。 まずはスープから。 牛骨や牛肉から丁寧に取った出汁がベースとなっており、非常に深い旨味がある。 スープは澄んでいて、見た目からもその繊細さが伝わります。 麺は平打ちの米麺で、つるつるとした食感が良き。スープともよく絡み、口当たりが滑らかでとても食べやすい。 トッピングの薄切り牛肉は、スープの熱でほんのり火が通り、柔らかくジューシーな食感が楽しめます。新鮮なパクチー、ネギやもやし、途中の味変にレモンを絞って頂きますが、そのシャキシャキとした食感と爽やかな風味が加わり、全体のバランスが非常に良くできてます♪ ちなみに、「パクチー」は事前に食べれるかどうか？ 確認してくれます。 フライドオニオンもたっぷり入っているので、その香ばしさと食感もまた良い。 気取った感じの料理ではなく、何処となくタイの家庭的ニュアンスの優しい味わいで、万人受けする味かなと思いました！ メニューは勿論フォーだけでなく、他には豊富な種類用意されていて、写真を見ているだけでも美味しそう！ リピ確です！ #食べログ#aumoグルメ#越南#ベトナム料理#フォー#武蔵新城グルメ