鮨 ゆきなり

✼••┈┈••✼••┈┈••✼••┈┈••✼••┈┈••✼ 名古屋住みお酒大好きな26歳のグルメ巡り ⬇️今日ご紹介するお店はこちら 【鮨 ゆきなり】 今回は移転後の【鮨 ゆきなり】さんへお邪魔させて頂きました！ ここは美味しいって聞いていたから楽しみにしてました！ ⬇️今回注文したものはこちら ・おまかせコース¥27,500 ⬇️コース内容はこちら ・茶豆ホイル蒸し ホイルを開けた瞬間店内いっぱいに芳ばしい香りが！ ミックスされた茶豆だからひと房ひと房味が違って楽しめました◎ ・モロヘイヤ まぐろ節 鰹節だと口の中で団子になってしまうからまぐろ節を使ってるんだって！ そういう気遣いが嬉しいね◎ ・のどぐろ棒寿司大葉 肩身まるまる漬けているから食べ応え抜群 中に胡麻とガリが入っていて良いアクセント 美味しすぎてとろけすぎて一瞬でなくなっちゃった！ ・愛媛の漁師の真蛸の煮蛸 蛸の出汁で炊く真蛸は出汁がしみしみ！ 砂糖ではなくザラメを使用しているからベタつきもなく丸みの甘さで美味しすぎた ・千葉大原 あわび ムチムチ系あわび 6時間煮込んで蒸しているからこのムチムチ感がでるんだね！ 弾力がすごいよ〜！ ・千葉大原 あわび肝ソース あわびの出汁がたっぷり 噛む度にじゅわって溢れてて美味しい ご飯入れたら最高だろうなと思ったら意思疎通したのかシャリを入れて頂き、リゾットに！ もうこれ美味しいに決まってるじゃん！ これを普通に1人前食べたかった！ ・すっぽんの春巻き うすーーい皮がぱりっぱりで、なんとこれ春巻きにライスペーパーが巻いてあって揚げてあるからこんなにぱりっぱりなんだね！ すっぽんの出汁がしっかり聞いてて美味しかった ・青森小泊 マグロ 大トロと中トロを割って足した感じ 乾燥熟成しているから脂の味がしっかりして美味しい ・神奈川小柴新イカ 見た目が透明感あって鮮度が感じられるね 最初は柔らかさと甘みが広がって、コリっとした食感がたまらない ・宮城 かつお あたり葱 口にいれるとしっとりした食感とともに濃厚な旨味が広がる〜 あたり葱のシャキシャキ食感と爽やかな風味が感じられました◎ ・宮城陸前高田 石垣貝 石垣貝はとにかく見た目が美しい 淡いピンク色が良いね◎ 心地よい食感と噛む度に貝の甘みと海の香りがして美味しかった