黄昏タンデム（タソガレタンデム）

第1回 讃岐うどんツアー 4軒目は 香川県丸亀市にある［黄昏タンデム］ 立地も建物も、まるで隠れ家のようなたたずまいです🌳🏠🌳 このお店の背景として語っておきたいのが、その歩み。 大阪の名店・洛二神で研鑽を積み、魚介×醤油の設計を徹底的に叩き込まれた店主が、うどん県・香川で勝負をかけた一軒。 話題性や土地柄に甘えることなく、ラーメン一本で支持を積み上げてきた結果、いまでは連日客足が途切れない存在となっています✨ 店内はカウンター席とテーブル席、お座敷などが用意されています。 11時半頃の訪問で、タイミング良くスムーズに入店。 その後も次々と来客が続き、地元に根付いている様子が自然と伝わってきました。 店内は落ち着いた雰囲気で、ラーメンと向き合う時間を邪魔しない空気感。 今回注文したのはこちら👋 『黄昏醤油そば』900円 着丼した瞬間、まず目に入るのは澄んだスープ。 余計な装飾はなく、 “醤油で真っ向勝負”していることが伝わってくる佇まいです。 早速頂きましょう‼️ 【スープ】 ひと口含むと、最初に広がるのは穏やかな醤油の香り。 そこからじんわりと、出汁と魚介の旨味が奥行きをもって立ち上がってきます。 輪郭ははっきりしているのに、角は立たせない設計。 飲み進めるほどに厚みが増し、後味はすっと引いていきます🥰✨✨ 【麺】 合わせるのは、しなやかで喉越しの良い麺。 スープを過不足なく持ち上げ、啜るたびに醤油の香りと出汁の旨味を運んできます。 主張しすぎず、しかし存在感は確か。 スープとの距離感が非常に良く、最後まで一体感を保ったまま食べ進められます😋✨✨ 【豚チャーシュー】 パッと見ただけでは分からない、持ち上げる箸にズッシリと重みを感じる分厚いチャーシュー🐽 厚みはあれどしっとりと柔らかく、噛むほどに肉の旨味が広がる仕上がり。 醤油スープとの相性も良く、一杯の完成度を下支えする役割をしっかり果たしています😍✨✨ 【鶏チャーシュー】 こちらは鶏むね肉のチャーシュー 柔らかく仕上げられておりアッサリと頂けます😋✨ 大阪で磨いた技術をそのまま持ち込むのではなく、土地と向き合いながら“自分の一杯”として昇華している。 黄昏タンデムのラーメンからは、そんな姿勢が伝わってきました✨✨