＊おまかせコース：18,000円2018年に名古屋から拠点を移しオープンしたシス。小杉シェフの第6感から生まれる奇想天外な料理は目で見て楽しく、口に含んでも楽しい。全席から古宇利大橋を望めるオーシャンビューで超絶贅沢な空間でゆっくりコース料理堪能できます。アミューズは怒涛の17品！1皿1皿料理の説明をしてくれます。とにかく素材の組み合わせが面白い！口に運ぶ前の香りが凄い！そして口に含んだ時のワクワクが凄い！食感や混ざり合う食材の相乗効果に小杉シェフの想いを感じます。沖縄県産の食材を多く使用し、聞いたことない野菜や野草が多く登場！どんな味がするんだ？というワクワク感も堪らない！なんと最後は日本に200台程しかないベンツのバンでシェフ自らホテルまで送ってくれました！最後の最後まで楽しかったし美味しかった！エンターテインメントショーに参加した気分でした！<おまかせコース>～怒涛のアミューズ17品～◆夜光貝16時間蒸し◆燻製卵◎◆エビマヨカップおかひじきアピオス◆竹炭ポンデケージョ◆クーガ芋おやき空芯菜ザガニ◎◆アカジンミーバイトリュフノーザンルビー◆ネギトロキャビア◆ジーマミー豆腐キャビア◆豚串(タンハラミ)古宇利島の花木の実ズッキーニ◎◆ヨモギエアパフ◆車海老ピュレはるち米スープ冬瓜◆レンブ(果物)カマイ肉生ハム(イノシシ肉)◎◆林パン◆生ハムムースキューピー◎◆蛤姿焼きハイビスカス岡ワカメ◆車海老フリット◆そば粉タリオリー二卵黄キャビアトリュフ◎◆花形大根香味野菜パウダー鯵バジル酢味噌春ウコン赤キャベツ、紅時雨、セロリ、菊◆スペシャリテカリフラワーロースト◎◆サラダジューシー◆あおさスープ出汁(アグー豚骨鰹椎茸)◎◆フランス産渡り鳥ドライもやしニンニクの花◆石垣牛ドライエイジングケールと蛤のソース◆公園をイメージしたデセール盛り合わせ◎カラキ(沖縄シナモン)の生キャラメル黒糖カヌレ、ピタンガシュークリームミルクプリンパッションフルーツソースパイナップルとチーズのタルトマンゴーと苺のパートドプリュイ紅芋餡、グァバのダックワーズチーズクッキー
投稿日：2022年12月28日