【2026最新】新栄のおすすめ人気スペイン料理TOP5

✼••┈┈••✼••┈┈••✼••┈┈••✼••┈┈••✼名古屋住みお酒大好きな26歳のグルメ巡り⬇️今日ご紹介するお店はこちら【蘖(ひこばえ)】⬇️今回注文したのはこちら・スペシャリテディナーコース￥15,000・DinnerPairing7杯￥7,000百名店だった【サンク】さんを閉めて再スタートのスペイン料理屋さん【蘖(ひこばえ)】という店名は伊藤シェフの奥様が考えたそうで、意味は切り株から出る芽まさにこのお店に相応しい名前伊藤シェフの名前の旭彦の「彦」とも関連付けているそう素敵な奥様だなぁと思いましたちなみに奥様は同じく高岳にある【ninabrioche(ニーナブリオッシュ)】というパン屋さんを経営されていて、【蘖(ひこばえ)】さんでも味わうことが出来ました♪素敵な夫婦で心もお腹も癒されましたまず今回のコースで使用するきのこちゃん達がご登場香茸、岩手県産天然松茸、三重県産まいたけ、天然なめこ香茸は松茸よりも希少価値がお高いきのこちゃんもう既にわくわくが止まりません！【Sopa】・天然松茸生ハムの塩分のみで出汁をとったコンソメスープ中には松茸がいっぱいきのこの出汁もしっかりきいていて、すだちを擦っているから爽やかな味わいでした上には柿の葉っばが被せられていて秋を感じさせてくれました【Bocadillo】・琴浦サーモン薪で炙ったスモーキーな琴浦サーモンその下にはカリカリに焼いた牛乳パントマト酢とニンニクマヨネーズの味付けがコクを出してくれた！藻塩が良いアクセント【Bocadillo】・とりの里平飼い卵スパニッシュオムレツたまごサンド南知多で飼育されている平飼い卵を使用放し飼いの鳥なんだとか！きっとストレスフリーなのがこの味を生み出しているんでしょうねお野菜はきゅうり、たまねぎ、じゃがいもに粒マスタードが和えてあるこちらも薪で炙っているからスモーキー上にのせられたキャビアの塩味がまた良いアクセントでした【Tapas】・大トロ新いくらこれはスペシャリテと言っても良いんじゃないかってくらい美味しかった美味しいだけじゃないな、印象に残った！自家製でぷりぷりしてる新いくらに大トロのたたき下にはなんとカッペリーニこれ冷静パスタなんですよ！