横浜野本（【旧店名】野本畜産）

誕生日プレゼントでいただきました。 市場にて長年培った目利きにより競り落とした黒毛和牛のメス牛のみを仕入れ、衛生環境抜群の工場で加工したお肉を数週間～数か月熟成させて旨味を最大限引き出しているそう。 今回は和牛のヒレ肉を1.5キロ。 シャトーブリアンは最高でした。 脂も甘く旨く肉質も表面をカリッと強火で焼き上げても、しっとり柔らかで噛めば噛むほど極上の味でした。 店舗は珍しく警備員さんのいる行列のできる精肉店だとか。