能登寿司

＊おまかせコース(8貫)＋追加2貫：3,200円程 老夫婦が営む国分寺市のThe！町寿司！ 食べログ評価はほとんどないがGoogleでは高評価！ 大将が仕入れた新鮮なネタからその日のおすすめを注文！ シャリは少しやわめだが、酢の具合はなかなか好み！ 赤酢と米酢のブレンドだったような。 ネタは全国各地から仕入れておりこだわりを感じる！ 魚のクセや良さを引き立てるひと手間が印象的だった！ 例えば鮎は三つ編みのようにし、旨味を逃がさない 絶妙なしめ方で提供。 大好きな赤貝のヒモは山口県！ これもとても美味しかった！まさに旬！ 何より大将とのトークが和む！ 常連さんが多いのも納得できます！ かなり場所は不便だがバスや車で訪問の価値アリです！