中華そば 麺屋7.5Hz 高井田店（7.5ヘルツ）

東大阪市高井田西にある［麺屋7.5Hz 高井田店］さん 赤で揃えられた看板とテントと暖簾が目印です✨ 午前中のお昼時より早い目の時間にお伺いしたのでスムーズに入店 清潔感のある明るい店内はL字のカウンター席と、入口にテーブル席 店内奥にも会議机を利用したカウンター席が用意されています 年季の入ったメニュー表 値上げが著しい昨今ですが、デフォルトの中華そばが700円なのは嬉しいですね～☺️ 腹ペコですが後の予定もあって、今回頂いたのはこちら💁‍♂️ 『チャーシュー麺』900円 チャーシュー麺でも1000円行かないのは凄いです😳 丼を覆い尽くす程たっぷり敷き詰められたチャーシューが圧巻✨✨ トッピングはチャーシュー、シナチク、青ねぎなど 早速頂きましょう‼️ 東大阪で創業60年を超える老舗の中華そば専門の製麺屋である"栄大號"さんの麺 密度が高くムッチリとした食感で強いコシがあります😋 太さもあるので茹でるのにかなりの時間を要します 鶏ガラと昆布ダシの濃厚な醬油味の漆黒のスープはクセになるガツンとパンチのある味わいで このスープが麺とめちゃくちゃ合うんですよね～😋 ネギのザクザクした食感と風味がええアクセントになってます 赤身とバラとこま切れを絶妙に織り交ぜた盛り付けで 赤身は純粋に肉の旨味が楽しめるし、バラは脂の甘さとスープのハーモニーが秀逸だし、こま切れはネギと一緒に食べると旨いんですよ～😍 お腹に余裕があればごはん🍚と一緒に頬張りたい‼️ 途中、卓上のコショウをちょっと多めに振りかけるとこれまた最高のアクセントになります✨✨ 一味も置いてあるのですが、コショウの方が合いますね～ 因みに、"高井田式中華そば"とは麺屋7.5Hzさんが使う総称で 一般的には"高井田ラーメン"や"高井田系ラーメン"と言われます 高井田とは東大阪の地名で、町工場などが多く労働者の胃を満たす為食べられていました コストパフォーマンスが良く塩味があって腹持ちするのは日本全国で現場系ご当地ラーメンが生まれた理由と同じですが、高井田ラーメンは意外とメジャーでは無かったんですよね～ 今でこそ知ってる方も増えてジャンルとして確立して来ましたね✨ 麺屋7.5Hz高井田店さんは、2024年7月23日で20周年を迎えられました #aumoグルメ