麺屋三味

柚子かけラーメン塩　太麺　大盛り　再訪問です トッピングの白髪ネギと柚子皮は、一度すみの方へ移動です、スープを啜ると幸せになれます。 　 何か色んな出汁が一緒なって柚子がアクセントになっまとまった、何言ってるかわからないと思いますが、複雑だけどサラッと飲めてさっぱりだけど色んな味がするラーメンは他には無い食べ物になっていると思います。 　この日は腹ペコだったので限定のエビワンタン塩ラーメンを先に食しました、そこで改めて気が付かされたのが、アゴ出汁ベースと先に説明がありました。　 　出されたラーメンのスープを啜ると、これが飛魚節のちゃんとしたスープなんだーと、感心させられました。独特の甘美味い味だけがスープに移り、飛魚節の臭みや雑味が全くありません。　 　出汁の取り方を知っていて、丁寧に仕事が出来る、食に対して真面目で几帳面でセンスが良い人でないと　コレは作れないな！　　　　と言うのが感想です。 　これからは2丼食べがルーティーンになりそうでお腹の成長がヤバいかもです。

柚子かけラーメン塩　太麺　大盛り　コレがびっくり 食べ終わると優しくなれます、 　　　　作ってくれてありがとう。 　　　　運んでくれてありがとう。 　車で帰るのですが、妻曰く明らかに他人に優しい運転になっているそう 　塩ラーメンも食べてみたのですが、ベースの塩スープは一緒です、そこに焼豚やメンマなどの味が混ざってコレはこれで良い感じなのですが　やはり　かけラーメン！！ 　まず　柑橘系の香りが食欲を煽ります、スープを啜るとなんじゃこりゃー　店主の拘りが絵に描いたようにイメージ出来る仕上がりです。　 　ネギの側のスープはほんのり甘く、ネギの香りもプラスされて少しの味変です、柚子の皮も有りますが最後まで取っておきましょー　味変につきものの胡椒ですがごくごく少量にとどめないと残念な結果になりそうです。 　ここまで作り人の思いが見えるラーメンはなかなか有りません、各個人好みなどありますので美味しいかどーかは各々で、　ただ、この人がこのラーメンを作っている 　　 　　　正に店の顔になる逸品でした。 この様な料理が出来る人と友達になれば一生楽しく暮らせそーだなーー